Ngày nay, xu hướng chuyển dần sang tiêu thụ các loại thực phẩm chay, hạn chế ăn thịt, cá đang dần trở nên phổ biến hơn rất nhiều. Trước rất nhiều những lợi ích của việc tăng rau giảm thịt, sống xanh thậm chí còn đang trở thành một trào lưu, số lượng người ở độ tuổi còn khá trẻ đã và đang ăn chay trường chính là minh chứng điển hình nhất cho xu thế này.
“LÁ BỒ ĐỀ” – DẪN ĐẦU XU THẾ CUỘC SỐNG XANH
Về những tác dụng tích cực của ăn chay đối với sức khỏe, chuyên gia dinh dưỡng Johana Dwyer của Đại Học Y Khoa Tufts ở Boston tóm tắt như sau: “Có nhiều dữ kiện cho thấy ăn rau trái rất tốt để làm giảm nguy cơ mập phì, táo bón, ung thư phổi và ghiền rượu. Cũng có bằng chứng là nguy cơ về cao huyết áp, bệnh động mạch vành, tiểu đường loại II, sạn túi mật cũng giảm thiểu. Một số bằng chứng khác cũng cho là rau trái có thể giảm nguy cơ ung thư vú, bệnh nang chi ruột, ung thư ruột già, sạn thận, loãng xương, hư răng.”
Kết quả một nghiên cứu mang tên Oxford Vegetarian Study ở Anh được công bố năm 1994, thực hiện trong 12 năm với đối tượng nghiên cứu là 6,000 người ăn chay và 5,000 người ăn thịt, cho thấy bệnh động mạch vành ở nhóm ăn chay thấp hơn nhóm kia tới 28%.
Thức ăn thực vật thường có rất ít chất béo. Chất béo cung cấp một lượng calori nhiều hơn các chất dinh dưỡng khác như tinh bột, đạm. Năng lượng do rau trái cung cấp chỉ đủ dùng cho cơ thể mà không có dư thừa để tích trữ dưới dạng mỡ béo.
Ăn rau trái đã được chứng minh là rất tốt để không bị táo bón và bị bệnh chi nang ruột (diverticulosis) với các túi nhỏ lồi ra ở niêm mạc ruột. Nhà nghiên cứu J. S. Gear nhận thấy chỉ có 12% người ăn chay bị bệnh này trong khi tỷ lệ mắc bệnh này ở người không ăn chay là 33%. Lý do là chất xơ trong rau trái hút nhiều nước, giúp cho phân lớn, mềm, dễ dàng cho việc đại tiện, đồng thời lại kéo theo chất cặn bã độc trong ruột già để thải ra ngoài.
Nhắc đến các sản phẩm chay, không thể bỏ qua thương hiệu “Bình Tây” vì đây là thương hiệu đồ ăn liền chay chất lượng với hơn 60 năm tồn tại và phát triển tại thị trường Việt Nam
MÌ CHAY LÁ BỒ ĐỀ
Có lẽ không cần phải nói quá nhiều về sản phẩm này khi mì chay “Lá Bồ Đề” đã gần như là một huyền thoại trong những năm 70, 80. Thương hiệu mì chay “Lá Bồ Đề” của công ty cổ phần thực phẩm Bình Tây gần như chiếm vị thế độc tôn trên thị trường cùng với bánh mì vào thời điểm đó, trở thành người bạn duy nhất trong lựa chọn ăn sáng nhanh và tiện lợi của người dân.
Điểm đặc trưng của mì chay Lá Bồ Đề nằm ở hương vị rất “thanh” và thơm mùi rau củ, nước mì trong vắt chứng tỏ mì không sử dụng giàu chiên lại nhiều lần, tốt cho sức khỏe của người tiêu dùng. Với những ai đã ăn qua mì chay lá bồ đề, đều phải công nhận rằng sợi mì rất dai kết hợp cùng hương vị chay rất truyền thống chính là lí do khiến sản phầm này tồn tại hơn 6 thập kỉ tại thị trường Việt Nam.
MÌ CHAY NẤM HƯƠNG
Là một phiên bản khá giống với mì chay Lá Bồ Đề với cùng một loại sợi mì nhưng ở sản phẩm mì chay nấm hương, hương vị chính là điểm khác biệt. Sự kết hợp của gừng, rau cần, nấm hương cùng một ít vị the cay chính là điếm nhấn đặc biệt, không lẫn vào đâu trên thị trường mì ăn liền chay ngày nay.
MÌ CHAY RAU NẤM
Sản phẩm chay thuộc phân khúc mì ăn liền cuối cùng của Bình Tây cũng là một trong các sản phẩm được lựa chọn nhiều. Mì chay rau nấm có vị “thanh” khá giống hương vị của mì Lá Bồ Đề, nhưng dậy mùi rau củ hơn nhiều. Tất cả các sản phẩm của Bình Tây đều không sử dụng chất tạo màu trong gia vị nên người tiêu dùng thường rất tin tưởng lựa chọn.
PHỞ CHAY TRUYỀN THỐNG LÁ BỒ ĐỀ
Các sản phẩm chay của Bình Tây luôn được đánh giá cao về chất lượng lẫn hương vị truyền thống, sản phẩm phở chay cũng vậy. Điểm đặc biệt nhất trong hương vị của sản phẩm phở truyền thống Lá Bồ Đề chính là hương vị ngò gai và nấm thơm lừng, 2 tính túy của phở chay Việt Nam đều được cô đặc trong sản phẩm phở chay của Bình Tây.
PHỞ CHAY HƯƠNG VỊ HÀ NỘI
Mang theo hương vị cổ xưa của các quán phở chay Hà Nội. Bát phở của Bình Tây chay khi được chế biến có nước dùng màu trong, dậy mùi thơm nức cùng vị ngọt thanh mát, đặc biệt từ các nguyên liệu rau củ.
Trong xã hội hiện đại, không chỉ người nội trợ muốn làm các món chay để phòng ngừa bệnh tật cho thành viên trong gia đình, mà có rất nhiều nhà hàng, khách sạn đã đưa món ăn này vào thực đơn chính. Quả thực, xã hội càng phát triển, xuất hiện ngày càng nhiều món ăn hấp dẫn, sang trọng thì người ta lại muốn tìm đến những thực phẩm đơn giản, nhẹ nhàng, mà lại hấp dẫn, bổ dưỡng như các chay.
Vì những lợi ích rõ ràng cho sức khỏe nên ngày nay xu hướng sống xanh đang dần lên ngôi kèm theo sự ra đời của hàng loạt các sản phẩm ăn liền chay. Tuy nhiên, nếu xét về độ tin cậy thì Bình Tây thật sự là một thương hiệu rất đáng để tin tưởng với lịch sử hoạt động lâu đời.
